— Тетяно Володимирівно, в чому користь сиру для малюка?
— Група кисломолочних продуктів надзвичайно корисна в дитячому віці. Це джерело білка, кальцію, емульгованих жирів, молочнокислих бактерій і хороша підтримка зростаючого організму, особливо кістково-м'язової системи.
Але сир складається з білка, тому введення його в прикорм йде за введенням більш простих і легких продуктів.
Коли вводити сир в прикорм: черговість продуктів
- Каші, овочі.
- Фрукти.
- М'ясна група.
- Кисломолочна група.
— Коли можна давати сир дитині в якості першого прикорму?
— Бажано, щоб сир в раціоні малюка з'явився не раніше шести-семи місяців. Причин цьому багато, тому прикорм вводиться м'яко і послідовно. Також потрібно враховувати, що у дитини з генетичною схильністю до алергії при ранньому введенні сиру високий ризик розвитку алергічної реакції. Дитина з первинною лактазною недостатністю так само, як і на інші молочні продукти, буде погано реагувати на сир. Тому лише в кількох випадках, якщо інші види прикорму недоступні, сир може стати першим продуктом прикорму.
— Як вводити сир у прикорм?
— Українські педіатри дотримуються рекомендацій, які видані Всесвітньою організацією охорони здоров'я:
- послідовно вводити продукти прикорму;
- витримувати період адаптації до нового продукту;
- починати з невеликої кількості їжі, щодня збільшуючи порцію;
- вибирати сир з певною жирністю і кислотністю.
Правила введення прикорму завжди передбачають можливість відстежити реакцію на незнайомий продукт, щоб в разі негативної відповіді дати організму дитини можливість заспокоїтися і при необхідності вчасно звернутися до лікаря.
В який час і скільки сиру можна давати дитині |
Як поєднувати сир з дитячою сумішшю, грудним молоком, фруктами |
|
|
— Чи існують протипоказання для прикорму сиром? Кому може бути шкідливий сир, наприклад, з козиного молока?
— Все залежить від індивідуальної переносимості молочних продуктів.
Непереносимість білків коров'ячого молока |
Непереносимість казеїну |
Непереносимість лактози |
При відомій з сімейного анамнезу схильності до алергії на білки коров'ячого молока можна замінити продукти з коров'ячого молока на продукцію з козиного. |
Дитина не буде переносити ні козиний сир, ні коров'ячий сир. |
Дитина буде погано реагувати на сир як з козиного, так і з коров'ячого молока. |
— Який сирок краще давати в перший прикорм?
— Краще давати спеціальний дитячий сирок. «Дорослий» продукт жирністю 9% і більше малюкам не підходить. Також потрібно враховувати кислотність – дитячий сир не повинен бути кислим.
Перевага козиного молока – у зниженій кислотності. Сир з нього менш кислий на смак, ніж сир з коров'ячого молока.
У дитячому сирі небажана наявність цукру, стабілізаторів, тому для дитячого прикорму не годяться солодкі сирки, сирні маси. Якщо дитині не подобається кислий смак продукту, то його підсолоджують дитячими фруктовими пюре, які дитина вже їсть.
При покупці сиру орієнтуються на можливості організму. Якщо у дитини харчова нестерпність або алергія, то продукт, який вона не переносить, виключається.
Який сир давати дитині: плюси і мінуси готового і домашнього дитячого харчування
Сир з магазину |
Сир домашній |
Виробництво строго регламентується. Продукція перевіряється на відповідність харчовій безпеці, вимогам до якості дитячого харчування. Кількість поживних речовин, жирів, кислотність адаптуються під потреби дитини раннього віку. |
Мама може приготувати кисломолочний продукт, який підходить дітям, якщо вона правильно сквашує сир зі свіжого кефіру, йогурту або закваски. Смак можна варіювати в залежності від уподобань дитини, використовуючи вже знайомі йому продукти прикорму. |
Через неправильне транспортування і зберігання продукт може бути зіпсований, що призведе до його обсіменіння патогенною флорою, що викликає кишкову інфекцію. |
Не завжди можна дотриматися всіх необхідних витримок, пересадок, підсадок бактерій. Продукт легко перетримати і зробити кислим. |
